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半年制西餐精英班
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课程介绍

85%(实践操作课程)15%(专业理论课程)

学习内容:

●工艺与流程:职业道德、西餐的概论和烹饪原理、西餐菜单知识、西餐厨房设计与布局、安全与卫生、设备与工具、原料与调料知识、原材料的采购、西餐烹调方法,各式酱汁调制的工艺与流程、服务礼仪、酒水、西餐常用英语、餐饮行业政策法规、经营与管理、成本核算等。

●基本技能:刀工、锅功、煎、炸、炒、煮、焖、烩、焗、扒、烤等。

●法式料理:法式鹅肝、法式焗扇贝、法式羊排、法式蜗牛凯撒沙拉、法式奶油汤等。

●意式料理:意式披萨、意大利通心粉、芝士番茄沙拉、意式蔬菜浓汤以及各式香草使用方法等。

●德式料理:法兰克福肠、德国咸猪手、德式酸椰菜、德式土豆饼、德式新薯沙拉等。

●美式料理:美式牛扒、美式烤火鸡、美食酥皮火腿、华多夫沙拉、美式鲜虾南瓜浓汤等。

●日韩料理:寿司、刺身、日式铁板烧、日式天妇罗、日式乌冬面、韩国泡菜、韩式炸鸡、韩式炒年糕、韩式拌饭等。

●装盘艺术:色彩搭配、器具的选用、时蔬盘饰、酱汁盘饰、可食用花草盘饰等。

●计算机操作:学习计算机操作,利用计算机网络知识提高美食素养。

●就业指导:通过了解学生能力以及市场需求,为学生推荐适合的工作。

培养实用动手型西餐人才,适合中高档西餐厅一线的技术骨干。

职业规划

培养实用动手型西餐人才,适合中高档西餐厅一线的技术骨干。

就业推荐

入学即签订就业合同,定向推荐中高档西餐厅及特色西餐厅。

颁发证书

●本校《毕业证》

●省厅《上岗证》

学制

6个月(在校理论和实践相结合学习4个月,中高档西餐厅及特色西餐厅实习2 个月,共计6个月)

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机构评分

环境:4.0师资:4.0服务:4.0效果:4.0

公示信息

店铺名称:厦门华南培训

单位名称:华南(泉州)文化艺术传播有限公司

账号名称:xmhnpxxx(180******39)

所属城市:福建厦门

入驻时长:9年会员

联系电话:400-029-0997 转 10118

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